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【ドリップバッグ】雲南・天空農園・ダブルファーメンテーション
¥280 税込
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ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。
【フレーバー】黄桃、パイナップル、ワイン
このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。農家さんたちが収穫したコーヒーチェリーを集めて、水につけて選別後、色彩選別。その後、チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵(アナエロビック)させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。これにより、お酒のような特徴的なフレーバーが引き出されています。黄桃のようなフルーティさと、発酵によって生まれるアルコールを思わせる芳醇な香りを感じるコーヒーです。
産地：中国 雲南省 保山市 潞江垻(ルジャンバ)
生産者：農園管理者 曾（ソウ）さん
標高：1,500〜1,700m
品種：カティモール
精選方法：ダブルファーメンテーション(アナエロビック・ナチュラル)
焙煎度：浅煎り
内容量：10g
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