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ブラジル・カフェ・エスペランサ・ナチュラル(アイスコーヒー用)【100g】
¥650
【フレーバー】ビターチョコレート、ナッツ ビターチョコレートのような苦味、しっかりとしたボディー感に、心地良い甘味があり、アフターフレーバーが長く続きます。アイスコーヒー用にもお使い頂ける深煎りコーヒーです。 産地:ミナスジェライス州 マッタス・デ・ミナス地域 生産者: ミナスジェライス州組合 標高:800〜1,400m 品種:ムンドノーボ、カツアイ他 精選方法:ナチュラル 焙煎度:深煎り
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ブラジル・カルモエステート農園・パルプドナチュラル【100g】
¥730
【フレーバー】カシューナッツ、ビターチョコレート、ベイクドアップル、ハニー ナッツを思わせる香ばしさや、穏やかな酸の印象など伝統的なブラジルコーヒーの風味をベースに、クリーンカップや持続するアロマの印象など、ワンランク高い品質を感じさせるコーヒーです。 産地:ミナス・ジェライス州エリオドラ(マンチケイラ・デ・ミナス) カルモエステート農園 生産者: トゥーリオ・ジュンケイラ 標高:1,050m 品種:アカイア 精選方法:パルプドナチュラル 焙煎度:中煎り
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ブラジル・グアリロバ農園・ダブルカーボニックマセレーション・ブラックハニー【100g】
¥780
【フレーバー】スパイシー、フローラル、オレンジブロッサム、トロピカルフルーツ、シトラス トパージオ種は、コーヒー果実が黄色いことから、黄色い宝石「トパーズ」にちなんで名づけられています。特殊プロセスによる独特なアロマとスパイシーな味わい、程よい果実の甘い香りを感じるコーヒーです。 産地:ミナスジェライス州 カンポダスベルテンテス地区 グアリロバ農園 生産者: オメロ・アギアル・パイバ 標高:1,100m 品種:トパージオ 精選方法:ダブルカーボニックマセレーション・ブラックハニー (※カーボニックマセレーションとは、高密封性タンクにチェリーを入れ、タンク内に二酸化炭素を注入し無酸素状態になったタンク内の微生物を活性化させてチェリー果肉の糖分や成分を分解・発酵させるプロセスです。) ①乳酸菌Lactobacillus Delbrueckii(ラクトバチルス・デルブルエッキイー)を用いて、84時間の嫌気性乳酸発酵を行います。 ②一次発酵後、パルパー機にかけて皮を剥離し、2度目の嫌気性発酵を行います(アルコール発酵)。アルコール発酵には出芽酵母のSaccharomyces cerevisiae(サッカロマイセス・セレビシエ)を使用します。 ③ブラックハニー製法をアフリカンベッドスロードライ(15日間)にて行います。 焙煎度:浅煎り
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【ドリップバッグ】ブラジル・カルモエステート農園・パルプドナチュラル
¥250
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 【フレーバー】カシューナッツ、ビターチョコレート、ベイクドアップル、ハニー ナッツを思わせる香ばしさや、穏やかな酸の印象など伝統的なブラジルコーヒーの風味をベースに、クリーンカップや持続するアロマの印象など、ワンランク高い品質を感じさせるコーヒーです。 産地:ミナス・ジェライス州エリオドラ(マンチケイラ・デ・ミナス) カルモエステート農園 生産者: トゥーリオ・ジュンケイラ 標高:1,050m 品種:アカイア 精選方法:パルプドナチュラル 焙煎度:中煎り 内容量:10g
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【ドリップバッグ】ブラジル・グアリロバ農園・ダブルカーボニックマセレーション・ブラックハニー
¥260
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 【フレーバー】スパイシー、フローラル、オレンジブロッサム、トロピカルフルーツ、シトラス トパージオ種は、コーヒー果実が黄色いことから、黄色い宝石「トパーズ」にちなんで名づけられています。特殊プロセスによる独特なアロマとスパイシーな味わい、程よい果実の甘い香りを感じるコーヒーです。 産地:ミナスジェライス州 カンポダスベルテンテス地区 グアリロバ農園 生産者: オメロ・アギアル・パイバ 標高:1,100m 品種:トパージオ 精選方法:ダブルカーボニックマセレーション・ブラックハニー (※カーボニックマセレーションとは、高密封性タンクにチェリーを入れ、タンク内に二酸化炭素を注入し無酸素状態になったタンク内の微生物を活性化させてチェリー果肉の糖分や成分を分解・発酵させるプロセスです。) ①乳酸菌Lactobacillus Delbrueckii(ラクトバチルス・デルブルエッキイー)を用いて、84時間の嫌気性乳酸発酵を行います。 ②一次発酵後、パルパー機にかけて皮を剥離し、2度目の嫌気性発酵を行います(アルコール発酵)。アルコール発酵には出芽酵母のSaccharomyces cerevisiae(サッカロマイセス・セレビシエ)を使用します。 ③ブラックハニー製法をアフリカンベッドスロードライ(15日間)にて行います。 焙煎度:浅煎り 内容量:10g
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