コロンビア･サントゥアリオ農園･ゴールドウォッシュド【100ｇ】

【フレーバー】ライム、ハーブ、グリーンペッパー、ダークチョコレート 　コーヒーチェリーから絞ったモストジュースによるハッキリとしたシトラス系のフレーバー。ハーブやグリーンペッパーなどの風味がアクセントとして重なり、ユニークなフレーバーのコーヒーです。 ※特異な発酵プロセス【ゴールドウォッシュド】 　モストと呼ぶコーヒーチェリーのジュースを使った独自の生産処理プロセスです。 　糖度20度以上のチェリーがセレクトピッキングされ、洗浄後、果肉除去を行います。コーヒーチェリーを絞ったモストジュースを加えて、およそ半日間の好気性発酵を行います。その後、アフリカンベッドに広げて再度モストジュースをスプレーしながら、2〜3週間かけて天日乾燥を行います。 　コーヒーのチェリーで作られたモストジュースには、発酵過程で重要な酵素が多く含まれており、通常の化学反応に比べて、その作用は非常に高いと言われており、独特の風味をもたらします。 産地：コロンビア　カウカ県ポパヤン　サントゥアリオ農園 生産者：カミーロ・メリサルデ 標高：1,850〜2,100m 品種：レッドブルボン 精選方法：ゴールドウォッシュド 焙煎度：浅煎り

コロンビア･サン･マルティン農園･インフューズドファーメンテーション･ライチ【80ｇ】

【フレーバー】ライチ 　完熟チェリーの収穫後、フローティング選別、24時間のオキシデーション、ライチと酵母を使ったプレ・ファーメンテーション、密閉容器内での発酵（ライチと酵母を接種）、そしてアフリカンベッドでの乾燥という工程を経て、特にライチの香りをコーヒーに付与することを目的として作ったコーヒーです。 産地：コロンビア　ピタリト、ウイラ　サン・マルティン農園 生産者：SIGILO 標高：1,850m 品種：カスティージョ 精選方法：ハニーライチプロセス(インフューズドファーメンテーション) 焙煎度：浅煎り

タンザニア･カンジ･ラルジ農園･ウォッシュド【100ｇ】

【フレーバー】オレンジ、チェリー、ドライアプリコット、ブラックティー 　オレンジやドライアプリコットのような甘さと、紅茶のようなフレーバー、厚みのあるボディ感がタンザニア南部産らしさを感じさせます。 産地：タンザニア　ソングウェ　ムポジ　カンジ・ラルジ農園 標高：1,548m 品種：N39、KP423 精選方法：ウォッシュド 焙煎度：中煎り

ニカラグア･ラ･ラグーナ農園・ナチュラル【100ｇ】

【フレーバー】フローラル、ラズベリー、レーズン、チェリー、ハニー 　レーズンやチェリー、ラズベリーなどナチュラルらしい華やかなフレーバー。クリーンで軽快な印象のコーヒーなので、ナチュラルプロセスの中でも飲み疲れ無く何杯でも飲めるバランスに仕上がってます。 産地：ニカラグア　ヌエバセゴビア県ディピルト　ラ・ラグーナ農園 生産者：ルイス・エミリオ・バジャダレス 標高：1,150〜1,380m 品種：ブルボン、カトゥーラ 精選方法：ナチュラル 焙煎度：中煎り

グァテマラ･ヴィスタ･アル･ボスケ農園・フリーウォッシュド【100ｇ】

【フレーバー】フローラル、アプリコット、オレンジ、キウイ、ミルクチョコレート 　アプリコットやオレンジ、キウイなどフルーティで華やかなフレーバーが心地よく、穏やかなアシディティと、ココアやチョコレートのような甘さの印象を持ったコーヒーです。 産地：グァテマラ　ウエウエテナンゴ、クイルコ、オハ・ブランカラ　ヴィスタ・アル・ボスケ農園 生産者：ウィルマル・カスティージョ・ビジャトロ 標高：1,900m 品種：ブルボン、カトゥーラ 精選方法：フリーウォッシュド 焙煎度：中煎り

コロンビア･ラ・ラハ農園･スーダンルメ･ウォッシュド【100ｇ】

【フレーバー】ジャスミン、イエローピーチ、マンゴー、フルーツティー 　ジャスミンやマンゴー、黄桃など煌びやかで強度のあるフレーバーがとても魅力的に感じます。甘さも透明感があり、アシディティもジューシーで、フレーバーだけでなく、総合的にも素晴らしいコーヒーです。冷めてくるとフルーツフレーバーの紅茶のようなユニークな風味を感じます。 　※スーダンルメ種は、現在の南スーダンの南部に位置するボマ高原ルメ村を起源とするアラビカ種で、非常に繊細で華やかなフレーバーを有する事で知られ、生産性が低い希少品種です。 産地：コロンビア　カウカ県エル・タンボ、ベタニア　ラ・ラハ農園 生産者：ハメス・アルレス・フェルナンデス・ヴィヴァ 標高：1,750m 品種：スーダンルメ 精選方法：ウォッシュド 焙煎度：浅煎り

雲南･CONG GANG Coffee Farm･ワインイースト･ファーメンテーション･ナチュラル【100ｇ】

【フレーバー】ワイン、ウイスキー、ブラックカラント、ドライプラム 　独自に選別したワインイースト（酵母菌）を使用し、精製処理したオリジナルロットです。高温時はドライプラムのような濃厚な香りと甘さを感じることができます。低温になりますとブラックカラントの甘酸っぱさがありながら、最後までワインのような奥行きのある余韻を楽しめます。 産地：中国　雲南省　保山(バオサン)　CONG GANG Coffee Farm 標高：1,520〜1,600m 品種：Catimor 精選方法：ワインイースト・ファーメンテーション・ナチュラル 焙煎度：浅煎り

ブラジル・ヴィンテージ・バレル・ウイスキー【80ｇ】

【フレーバー】ウイスキー、樽の香り 　ウイスキーそのものの香りだけではなく、樽の香りがアロマやフレーバーに奥行きを持たせ、何とも言えないリッチな風味に完成しております。 産地：ブラジル　ミナスジェライス州　パトロシーニョ市　ドゥアスポンチス農園 生産者： アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ 標高：1,000m 品種：ムンドノーボ 精選方法:：ナチュラルプロセス後、ウイスキーの使用済み樽に入れた生豆を約1週間の間隔で転がして、1ヶ月以上寝かせました。 焙煎度：浅煎り

インドネシア･シマレン農園･ミルキーメロン･インフューズドファーメンテーション【100ｇ】

【フレーバー】完熟メロン 　果肉除去後、メロンを加え、48時間のウェットファーメンテーション(水を加えて発酵)を行います。ミルキーな甘さの質感と口当たりが特徴の完熟メロンのようなフレーバーです。 産地：インドネシア　北スマトラ州　カロ県　メレク地区　シマレン農園 標高：1,200～1,400m 品種：カティモール 精選方法：インフューズド・ファーメンテーション 焙煎度：浅煎り

エチオピア･ボナズリア･ウォッシングステーション･ナチュラル【100ｇ】

【フレーバー】フローラル、ストロベリー、ライチ、プラム、ハニー 　ストロベリーやプラム、ライチなど上品で華やかなフレーバーがとても魅力的なロットに仕上がっています。とても透明感のあるカップで、風味の質感が良好に感じとれるナチュラルプロセスコーヒーです。 産地：エチオピア　シダモ県ベンサ、ボナズリア、セダカ 生産者：周辺の小規模生産農家、ボナズリア・ウォッシングステーション 標高：1,900m 品種：原生品種 精選方法：ナチュラル 焙煎度：浅煎り

ブラジル･セーハ･ダス･トレス･バハス農園･ナチュラル【100ｇ】

【フレーバー】チェリー、プルーン、レッドワイン、ダークチョコレート 　プルーンやチェリー、レッドワインなど華やかなフレーバーに仕上がっております。アシディティも甘さやジューシーさがあり、ナッツ系の香ばしいアロマもアクセントになり、ブラジルとしての風味特性も感じて頂ける熟度の高いコーヒーです。 産地：ブラジル　ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス　セーハ・ダス・トレス・バハス農園 生産者： ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ 標高：1,100〜1,450m 品種：アララ 精選方法：ナチュラル 焙煎度：中煎り

エチオピア･アナソラ･アナエロビック･ナチュラル【100ｇ】

【フレーバー】プルーン、レーズン、ブラックカラント、ダークチョコレート、シナモン、アプリコット 　レーズンやプルーン、シナモン、ラム酒のようなアルコリックなフレーバーなど、アナエロビックの発酵感がはっきりしている風味特性に仕上がっています。冷めるにつれて透明感も増し、ちょうど良い風味バランスのコーヒーです。 産地：エチオピア　グジ　シャキッソ郡　アナソラ集落 生産者：アナソラ集落の小規模生産農家、アナソラ・ウォッシングステーション 標高：1,900〜1,950m 品種：原生品種 精選方法：アナエロビック･ナチュラル 焙煎度：浅煎り