-
【ドリップバッグ】ブラジル・グアリロバ農園・ダブルカーボニックマセレーション・ブラックハニー
¥260
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 【フレーバー】スパイシー、フローラル、オレンジブロッサム、トロピカルフルーツ、シトラス トパージオ種は、コーヒー果実が黄色いことから、黄色い宝石「トパーズ」にちなんで名づけられています。特殊プロセスによる独特なアロマとスパイシーな味わい、程よい果実の甘い香りを感じるコーヒーです。 産地:ミナスジェライス州 カンポダスベルテンテス地区 グアリロバ農園 生産者: オメロ・アギアル・パイバ 標高:1,100m 品種:トパージオ 精選方法:ダブルカーボニックマセレーション・ブラックハニー (※カーボニックマセレーションとは、高密封性タンクにチェリーを入れ、タンク内に二酸化炭素を注入し無酸素状態になったタンク内の微生物を活性化させてチェリー果肉の糖分や成分を分解・発酵させるプロセスです。) ①乳酸菌Lactobacillus Delbrueckii(ラクトバチルス・デルブルエッキイー)を用いて、84時間の嫌気性乳酸発酵を行います。 ②一次発酵後、パルパー機にかけて皮を剥離し、2度目の嫌気性発酵を行います(アルコール発酵)。アルコール発酵には出芽酵母のSaccharomyces cerevisiae(サッカロマイセス・セレビシエ)を使用します。 ③ブラックハニー製法をアフリカンベッドスロードライ(15日間)にて行います。 焙煎度:浅煎り 内容量:10g
MORE -
【ドリップバッグ】メキシコ・チアパス・カフェインレス(デカフェ)
¥270
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 【フレーバー】キャラメル、チョコレート、アプリコット、オレンジ Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、科学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去を行うシステムです。キャラメルや黒糖を思わせる甘いアロマと、オレンジやアプリコットのようなフレーバーとアシディティがあり、爽やかな印象のカフェインレスコーヒーです。 産地:メキシコ チアパス州 生産者組合 デカフェ加工会社、輸出業者:Descafeinadores Mexicanos、S.A de C.V.(通称 Descamex) 生産者:農協に属する小規模生産者(約1,000名) 標高:800〜1,700m 精選方法:マウンテンウォーター・デカフェ製法 焙煎度:中煎り 内容量:10g
MORE -
【ドリップバッグ】ケニア・カラティナ・ウォッシュド
¥260
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 【フレーバー】ストーンフルーツ、プラム、ティーライク、ハニー 明るい酸の質感とフローラルなフレーバーが特徴的です。ティーライクなアロマと、ハニーのような甘さが相まってエレガントな印象のコーヒーです。 産地:ケニア ニエリ県マシラ郡バリチュ カラティナファクトリー 生産者:バリチュ農協に属する小規模生産者(1,450名) 標高:1,650m 品種:SL28、ルイル11、バティアン 精選方法:ウォッシュド 焙煎度:浅煎り 内容量:10g
MORE -
【ドリップバッグ】グァテマラ・アンティグア・ウナプー・フリーウォッシュド
¥260
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 【フレーバー】ストーンフルーツ、フィグ、ブラックティー、キャラメル ストーンフルーツやオレンジ、イチジクなどを思わせる華やかなアロマフレーバーと、ボリュームのある豊かなボディ感が心地よく、甘さも十分でアンティグア産らしいコーヒーです。 産地:グァテマラ サカテペケス県 アンティグア アグア火山山麓 生産者:アグア火山山麓の小規模生産者 標高:1,600〜1,700m 品種:ブルボン 精選方法:フリーウォッシュド 焙煎度:中煎り 内容量:10g
MORE -
【ドリップバッグ】インドネシア・アチェ・ゲガラン
¥240
ドリップバッグをセットして、お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが抽出できます。 グリーンアップル、ストーンフルーツ、ライムのような香り。 マンデリン特有のアーシーな風味は主張が少なく、ライムやグリーンアップルなど爽やかなフレーバーが重なっており、キレの良さや後味の印象度も良く、雑味の無い上質なマンデリンです。 産地:インドネシア スマトラ島アチェ州ゲガラン地区 生産者:約100人からなる小農家(代表:ムハメド・ダウド氏) 標高:1,450ー1,550m 品種:ティムティム、エスリニ他 精選方法:ウェットハル(スマトラ式) 焙煎度:中煎り 内容量:10g
MORE